Modex Sport - cestovní kancelář cz s.r.o. - ZIMA, česko, slovensko, francie, itálie, rakousko

Na horách se lyžníci krmí ledasčím. Léty prověřené a oblíbené řízky z domova začínají vytlačovat lahůdky z fast food restaurací a na přední příčky se prodrala klobáska a hranolky, často nechybí majonéza či kečup. Pokud do hor vyřázíte za sportem a zdravím, je tu pro vás varování v podobě rozboru této " pochoutky ". Nejprve fakta.  Bramborové hranolky 250g ( 800 - 1000 kJ ), olej v nich vsáknutý 20g ( 740 kJ ) a majonéza 15g ( 400 kJ ) s kečupem 15g ( 70 kJ ). A k tomu půl litr piva nebo koly ( 800 kJ ). Takto se hravě dostaneme na 5500 kJ, což je  70 - 75 % denního příjmu energie průměrné ženy a 55 - 60 % muže. Není to věru málo. Takovéto množství energie postačí sportovci až na několik hodin výkonu a mnohdy je to i žádoucí. Ale ....!

Problém 1 :

V jedné porci dodat před 40 g bílkovin, zhruba 100 g sacharidů a korunovat to téměř 90g tuku je pro zažívací trakt silná nálož. Pro tělo je velmi těžko řešitelný problém, jak naráz přijaté živiny, navíc v režimu výkonu, co nejrychleji a efektivně zpracovat. Brzy zjistí,  že to nejde pracovat naplno na všech stranách, utlumí tedy ostatní funkce a zaměří se jen na bourání nestravitelné bobtnající koule. Človět to pocítí přílivem únavy, přeruší se regenerace ATP a glykogenu ( zdroje energie ) ve svalech , úprava hormonální regulace ( už se vám nechce na svah, ale spíše na lehátko ). Pro organismus to znamená obrovskou energetickou náročnost vydanou na zpracovnání bílkovin a zvýší spotřebu kyslíku nezbytného na zpracování tuků. Jíme, protože chceme, aby metabolismus dodával energii, a organismus tak pracoval na maximum. Pokud si dáte klobásku, stane se pravý opak : tělo energii samo spotřebovává, místo aby ji produkovalo. A možná příjde další rána pod pás. Půl litr piva naředí pracně vytvořené trávicí štávy a trávicí trakt se pomalu psychicky hroutí. Mezi tím začne zanedbávat sacharidy, které začínají v traktu vesele kvasit. Trávicímu traktu se nedostává času ani na tu hromadu bílkovin, které proto začínají pomaličku hnít. A co se zpropademýní tuky? V optimálním případě by se měly zpracovat na energii, když ale tělu nezbývá síla, odloží si tu práci na někdy příště - tuky přesune do pneumatik na rozličných částech těla.

Problém 2 :

Druhým problémem je, že uvedený pokrm je pro organismus prakticky mrtvá potrava. Po vitamínech ani vidu ani slechu. A zbytky minerálů a dalších prospěšných látek nedostanou příležitost k absorupci do organismu. Naopak se do těla infiltruje spousta jiných nevhodných látek. Ze šťavnaté klobásy jsou to např. polyaromatické uhlovodíky nebo IQ mutageny ( heterocyklické aromatické aminy ). Polyaromáty se kamarádí s  karcinogenezí a specialisti IQ mutageny jsou zodpovědné za většinu mutagenních aktivit v tepelně opracovaných potravinách. Dusitanové solící směsi navíc v klobáse zařídí při grilování vznik nitrosaminů, které jsou dalším problémen karcinogeneze. Dalším velkým problémem pro organismus jsou degradované a polymerované oleje na hranolkách a několik produktů vzniklých při fritování v bramborách ( akrylamid, některé další produkty Maillardovy reakce apod.). A sůl? K doplňování chybějících minerálů jsou rozhodně vhodnějšší iontové nápoje. Hranolky s klobáskou jsou příkladem toho, jak to být nemá. Každý, kdo je konzumuje, si z dlouhodobého hlediska zadělává na zdravotní problém. A nejde jen o sportovní výkon, ale v důsledu přímo o život.